レシピ以前の料理練習帳 ネットレシピでうまく作れない、を解決！（講談社） [電子書籍]

レシピ以前の料理練習帳 ネットレシピでうまく作れない、を解決！（講談社） の 商品概要

• レシピ通りに作ったつもりなのに、なぜか美味しくできない・・・それは料理のセンスがないから、ではなく、レシピには載っていない”調理以前の常識”を知らないことが原因だったのです。「煮物がうまくいかないのは、鍋の大きさを間違えているから！」など、初心者が陥りがちな調理以前の間違い、を論理的に解説。料理ページも、初心者向けの超実用的な基本料理をラインナップ。台所で困ったときにはこの本さえあればもう大丈夫！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

• 目次

  はじめに
  第１章　料理がおいしくできないのはなぜ？　あなたの間違いをチェック
  ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。
  サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。
  かぼちゃの煮物にうまく味がしみ込みません。
  鶏のから揚げがカラッとならずしかも中は生のまま。
  炒め物がベチャベチャになってしまうんです。
  お浸しがちっともおいしくできません。
  パスタがアルデンテになりません。
  おにぎりが上手にできず困ってます。
  みそ汁がおいしくないと言われるんです。
  ふわふわトロトロのオムレツはどうしたらできる？
  初心者Ｓ子ちゃんのお役立ちコラム(1)
  第２章　レシピを読む前にマスター！　今さら聞けない調理以前の基礎知識
  初心者Ｓ子ちゃんが聞く　なぜ料理がおいしくできないの!?(1)
  包丁
  鍋
  ボウル・ざる
  まな板
  ふきん
  調味料
  油
  しょうゆ
  砂糖
  塩
  みそ
  酢
  酒・みりん
  初心者Ｓ子ちゃんが聞く　なぜ料理がおいしくできないの!?(2)
  レシピの読み方
  計量の仕方
  材料の切り方
  火の使い方
  初心者Ｓ子ちゃんのお役立ちコラム(2)
  第３章　もうこれで失敗しない！　家庭料理の超基本
  ご飯を炊く
  ほか
  

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