春夏秋冬 - 料理王国（中央公論新社） [電子書籍]

春夏秋冬 - 料理王国（中央公論新社） [電子書籍] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）
  料理は芸術である。味だけではなく美の追及にこだわった魯山人の料理哲学は、素材へのこだわり、食器の審美眼から家庭料理の見直しや残肴への慈しみまで幅広く、美味道楽七十年に裏付けされた珠玉の言葉は永劫に響く。諸侯の美食談義批判や痛快な世界食べ歩きをも収録。魯山人が自ら手掛けた唯一の論考を初文庫化。
  目次(「BOOK」データベースより）
  料理する心
  味覚論語
  食通閑談
  世界食べある記：香辛料と調味料
  味ところどころ
  料理メモ
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  北大路 魯山人(キタオオジ ロサンジン)
  １８８３（明治１６）年、京都上賀茂の社家に生まれる。本名房次郎。独学、独習にて書・篆刻・絵画を志す。大正期「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業、使用する一切の食器（陶器・漆器）を草案制作。以後ひたすら陶芸に没頭。１９５９（昭和３４）年１２月死去
  

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