dancyu 2015年9月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年9月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
  ―――――
  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  ときめきの肉　タリホー
  ■一枚３０円！肉煙の哀愁ただよう　立ち喰い焼肉ぶらり旅／「立喰い焼肉　治郎丸」新宿／「闇市ジョニー」新橋
  ■網か、鉄板か……半世紀に及ぶ派閥闘争に幕　決着「焼き台論争」
  ■２０１４－２０１５年は１０年に一度の当たり年です　焼肉グレートヴィンテージ／東京「焼肉かねこ」代官山／「焼肉おおにし」恵比寿／「炭火焼肉なかはら」市ヶ谷／「生粋」末広町／大阪「焼肉威徳」北新地／「焼肉だいちゃん」野田
  ■会長になっても立ち食いそばを食べる理由　島耕作と「港屋」の肉そば
  ■東京ランチシーンの新しい風　牛かつ戦線異状あり／「牛かつ　おか田」新橋／「サーロイン牛かつ　池田」池袋／「牛かつ　あおな」御徒町
  ■肉の神様に愛された「若きシェフ」たちの肉！　美しい肉を食べに行く／ビステッカ「エル　ビステッカーロ　デイ　マニャッチョーニ」銀座／ビステッカ「イル　モーロ」銀座／岩中豚ソテー「ガストロノミア　ヨシ」人形町／ハムと腸詰め「トラットリア　ヒロイズム」恵比寿／牛ランプ肉ステーキ「ジュー　ドゥ　マルシェ」曙橋／ラムチョップ「ワカヌイ　ラムチョップ■バー■十番」麻布十番／ローストビーフ「トラットリア　グランボッカ」飯田橋／シンタマのグリル「ニクバル　カーニヴォ」赤坂／和牛イチボのステーキ「炉窯ステーキ　煉瓦」渋谷／和牛すき焼き「日本橋　逢坂」三越前
  ■須賀洋介シェフ直伝「目指せ！ロゼ色の焼き上がり」　ラム肉のおいしい焼き方
  ■コウ　ケンテツさんのとっておきレシピ！　豚のしょうが焼きと牛のしょうが焼き
  ■塩水に漬けて、ゆでるだけ　ハムをつくる。
  ■三歩歩けば焼肉屋、さらに三歩歩けば精肉店　長野には「焼肉の里」がある
  
  真夏の夜のバー／「ラム　バー　ディープ　ブルース」千葉・船橋／「ノイリーズ　コーヒー＆スピリッツ」京都・四条河原町／「カー　バー」神奈川・戸塚／「トワイロー」東京・某所／「梅邑バー」静岡・沼津／「ビッグベン」福岡・小倉／「バー　トレンチ」東京・恵比寿／「アガヴェ」東京・六本木／「チェ・アリー」埼玉・秩父
  
  ちゃんぷる～で踊れ！／ゴーヤーちゃんぷる～＆麸イリチー＆昆布イリチー＆冬瓜ンブシー＆素麺プットゥルー＆ゴーヤーかまぼこ＆ゴーヤー入り卵焼き＆ゴーヤーのおさしみ＆シリシリー＆ゴーヤージュースのおいしいつくり方！
  
  この夏、アドボとシニガンとパンシットをつくろう！　フィリピン料理って何？
  
  さらさらルポ　宮崎の冷や汁
  
  取り寄せカタログ　「黒毛蟹」甲羅詰め
  
  すごい！素食　なぜ台湾の精進料理は旨くて美しいのか？
  
  私的読食録１００回記念対談（２）　角田光代さんと堀江敏幸さん
  
  ある頂点の店の記録（５）　「き川」浪速割烹、五十年
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野カオルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  餃子部通信
  トピックス
  インタビュー『英国一家、日本を食べる』の
  マイケル・ブースに訊く
  本『ベトナムのごはんとおかず』ｅｔｃ．
  イタリア　ミラノ万博って、どんな博覧会？
  ギフトカタログ案内
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

dancyu 2015年9月号（プレジデント社） の商品スペック