新版 トータルクッキング 健康のための調理実習（講談社） [電子書籍]
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新版 トータルクッキング 健康のための調理実習（講談社） [電子書籍]

価格：￥3,190（税込）
ゴールドポイント：638 ゴールドポイント（20％還元）（￥638相当）
フォーマット：
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出版社：講談社
公開日： 2015年08月28日
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新版 トータルクッキング 健康のための調理実習（講談社） の 商品概要

  • 調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本となる毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

  • 目次

    まえがき
    第1編　健康のための調理
    1章　料理の分類と料理番号
    2章　健康のための食事の指標
    3章　健康のための食事の献立
    4章　おいしさと健康
    第2編　調理の基礎編
    5章　計量
    6章　基本操作
    7章　和風料理の特徴
    8章　中国風料理の特徴
    9章　洋風・エスニック料理の特徴
    第3編　調理の実践編
    10章　和風料理
    11章　中国風料理
    12章　洋風料理
    13章　エスニック料理
    付録：栄養価データ
    料理名索引
    事項索引

新版 トータルクッキング 健康のための調理実習（講談社） の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 3077
出版社名 講談社
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紙の本のISBN-13 9784061398436
ファイルサイズ 225.5MB
著者名 大喜多 祥子
濱口 郁枝
著述名 著者

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