dancyu 2015年12月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年12月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
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  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  あしたのワイン
  ■あしたのために（その１）いいないいな、日本のワイン　ワインは日本で造られる。／「くらむぼんワイン」山梨　大正２年から造っています／藤丸智史さんと鹿取みゆきさんが語る。　なぜ日本のワインはおいしくなったのか？／「セイズ　ファーム」富山　漁師町の葡萄畑は桃源郷
  ■あしたのために（その２）試飲会でわかったこと　いま飲みたいワイン３０本！／チャーミングな赤を探せ！　エイリアス　ピノ・ノワール２０１３、ブルゴーニュ・ルージュ２０１２（クリストフ・シュヴォー）　ａｎｄ　ｍｏｒｅ！／ぽっちゃりした白が好みです　ゲヴェルツトラミネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ２０１３（ドメーヌ・サン・レミィ）、シャルドネ　２０バレル　リミテッドエディション２０１３（ヴィーニャ・コノスル）ａｎｄ　ｍｏｒｅ！／粋なロゼと付き合う　レザマン・デュ・モンペラ　ロゼ２０１３（デスニパーニュ）、コート・ド・プロヴァンス・ロゼ２０１４（ミラヴァル）　ａｎｄ　ｍｏｒｅ！
  ■あしたのために（その３）おいしい知識　ラベルの読み方。
  ■あしたのために（その４）ガメイ愛　ガメラーの主張。
  ■あしたのために（その５）「ル・マンジュ・トゥー」谷昇さんが教えます　豚ばら肉の白ワイン煮込みと牛すね肉の赤ワイン煮込み
  ■あしたのために（その６）今日はこの店に決めた！　＆ワインの歩き方／東京編「ワイン食堂　レインカラー」学芸大学／「ビストロ・シンバ」新富町／「エスタシオン」飯田橋／「大槻」吉祥寺／「清澄白河　フジマル醸造所」清澄白河／「クイント　リーベル」銀座／「ビズ神楽坂」飯田橋／「ラ・ゴダーユ」松陰神社前／京都編「ワインと和食　みくり」京都市役所前／「エカキ」河原町／「スケッチ」四条
  ■あしたのために（その７）気泡のリズムに腰を触れ！　泡で踊れ！
  ■あしたのために（その８）淑女の泡と出逢う　フランチャコルタの旅
  ■あしたのために（その９）失敗は許されない　スーパーのワインの選び方
  ■あしたのために（その１０）フルーツつまみはいかが？　果実に溺れる／リンゴのバターソテーとリエットのタルティーヌ／柿とコンテチーズのサラダ／柿とれんこんのコリアンダー和え／蒸しねぎと蟹のグレープフルーツマリネ／ラ・フランスのセロリジンジャー柚子／鴨とみかんの香りソテー
  
  あしたのために（その１１）白ワインと魚介のおいしい関係　ワインの肴は魚がいい
  
  あしたのために（その１２）愛し愛される理由　自然派ワインの現在地。／飲む人と造る人を繋ぐ人／わざわざ自然派ワインを飲みに行く／自然派ワインって何？
  
  あしたのために（おまけ）おいしいワインを買うべし　酒販店リスト２３＋α
  
  おでんの季節です。／みんなの「おがわ屋」／東京おでん四景／図解！！おでん史
  
  ぼっちルポ　八街の落花生
  
  取り寄せカタログ　青森の「こみつ」
  
  特別広告企画　もっとワインを楽しむために
  
  ｄａｎｃｙｕ「ニュー・ルポルタージュ」（２）　野毛に武蔵屋があった。
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野カオルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。撮影・長野陽一
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司　イラスト・須山奈津希
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  
  カレー部通信
  トピックス
  映画『料理人ガストン・アクリオ美食を超えたおいしい革命』
  本『人形と和食　つれづれ風土記』ｅｔｃ．
  ガストロにミー　ビルヒリオ・マルティネスさんに訊く
  チョコレート「カカオストア」代々木公園
  中華料理「銀座　やまの辺」銀座
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  次号予告＆編集後記
  

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