京都・瓢亭 四季の日本料理（NHK出版） [電子書籍]
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京都・瓢亭 四季の日本料理（NHK出版） [電子書籍]

高橋 義弘(著者)、高橋 英一(著者)
価格：￥1,584（税込）
ゴールドポイント：317 ゴールドポイント（20％還元）（￥317相当）
フォーマット：
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出版社：NHK出版
公開日： 2015年11月09日
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京都・瓢亭 四季の日本料理（NHK出版） [電子書籍] の 商品概要

  • 京の老舗料亭の洗練された味と技をご家庭で
    おいしい本格派日本料理69品

    京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。試行錯誤の上につくられてきた伝統の味と極上のレシピを、豊富なプロセス写真とともに紹介する。下ごしらえや素材の扱い方、ご飯の炊き方などの調理のコツも丁寧に伝える。人気の正月料理も必見。

    ・春　たけのこの木の芽あえ　こごみのごま酢だれ　鯛の昆布じめ　てっぱい
    ・夏　なすの柚子みそがけ　枝豆ご飯　ごま豆腐　朝がゆ　しめさば　青梅煮
    ・秋　しいたけとあなごの煮物　れんこん蒸し　きのこのほうらく焼き　栗の渋皮煮
    ・冬　ぶり大根　鴨の吉野煮　さわらの白みそ漬け　えび芋の煮物　かにご飯
    ・正月料理　たたきごぼう　数の子のみりんかす漬け　黒豆　あなご鳴門巻き　鶴小芋

京都・瓢亭 四季の日本料理（NHK出版） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A500
Cコード 2077
出版社名 NHK出版
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紙の本のISBN-13 9784140332863
ファイルサイズ 229.6MB
著者名 高橋 義弘
高橋 英一
著述名 著者

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