知って驚く コーヒー革命（毎日新聞出版） [電子書籍]
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知って驚く コーヒー革命（毎日新聞出版） [電子書籍]

黒崎亜弓(著者)、堀口俊英(著者)、川口葉子(著者)、風間立信(著者)、辻村英之(著者)、週刊エコノミスト編集部(著者)
価格：￥330（税込）
ゴールドポイント：66 ゴールドポイント（20％還元）（￥66相当）
出版社：毎日新聞出版
公開日： 2016年01月01日
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知って驚く コーヒー革命（毎日新聞出版） [電子書籍] の 商品概要

  • 　毎日、どんなコーヒーを飲んでいますか？ コンビニで、カフェチェーンで、喫茶店で、缶コーヒー……。「コーヒーは苦い」ではない新しいコーヒーの味、ご存知ですか？ 今コーヒーの世界が激変しています。味はもちろん、豆を輸入する商社から焙煎業界まで新しい動きが起きています。一杯のコーヒーから、世界が見える。コーヒー片手にお読みください。
    　本書は週刊エコノミスト２０１５年11月10日号で掲載された特集「コーヒー革命」の記事を電子書籍にしたものです。

    目　次：
    はじめに
    ・コンビニコーヒーが変えた１００円の味と業界勢力図
    ・コーヒー経営学　開店には技術だけでなく立地、準備を入念に
    ・温故知新のコーヒー文化　「師匠の奥義」から客観性備え
    　　　手仕事にデータ取り入れ同じ味を再現
    　　　米国発のコーヒーブーム「サードウエーブ」とは
    ・受け継がれる名店の情熱　この一杯に人生をかける
    ・世界のコーヒー　ベトナムの生産量が急増
    ・インタビュー　井崎英典・世界バリスタチャンピオン
    ・コーヒーが生む格差　小規模生産者の苦しみ　フェアトレードにかかる期待
    ・コーヒーブレーク　Ｑ＆Ａで楽しむこぼれ話

知って驚く コーヒー革命（毎日新聞出版） [電子書籍] の商品スペック

出版社名 毎日新聞出版
本文検索 可
ファイルサイズ 11.9MB
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著者名 黒崎亜弓
堀口俊英
川口葉子
風間立信
辻村英之
週刊エコノミスト編集部
著述名 著者

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