50℃洗い（小学館） [電子書籍]
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50℃洗い（小学館） [電子書籍]

平山一政(著者)
価格：￥220（税込）
ゴールドポイント：44 ゴールドポイント（20％還元）（￥44相当）
フォーマット：
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出版社：小学館
公開日： 2016年02月05日
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50℃洗い（小学館） [電子書籍] の 商品概要

  • ５０℃洗い。

    ５０℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みＵＰのテクニックを紹介。「５０℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が２分洗うだけでシャッキリし、肉は臭みが取れ、バナナが３日経っても黒くならない……など「５０℃洗い」の驚異の効果を紹介。野菜、肉、魚介、加工食品など素材別に５０℃の湯で洗う時間と洗い方の一覧表、保存法＆解凍術から、カリスマ主婦が伝授する５０℃洗い節約術まで収録。この１冊で、特売品の肉がランクアップ、日にちの経った野菜も生まれ変わります。

    【ご注意】※この作品はカラー版です。

50℃洗い（小学館） [電子書籍] の商品スペック

Cコード 9477
出版社名 小学館
本文検索 不可
紙の本のISBN-13 9784091022813
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ファイルサイズ 11.9MB
著者名 平山一政
著述名 著者

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