cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.175（柴田書店） [電子書籍]

cafe-sweets（カフェスイーツ） vol.175（柴田書店） の 商品概要

• cafe-sweets vol.175 目次
  cafe-sweets vol.175 目次
  連載　季節の逸品(7)-1／パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん
  連載　リーンを極める(7)-1／ポワンタージュ・中川清明さん
  連載　私の仕事の流儀(7)-1／バール・デルソーレ・横山千尋さん
  特集　WORLD NEWS "COFFEE SHOP TREND" コーヒーショップ トレンド
  ＿サンフランシスコ（アメリカ）　ヴァーヴ・コーヒー・ロースターズ
  　テイラー・メイド・ファームズ
  　エクエーター・コーヒー＆ティーズ
  　コロソ・コーヒー
  　フォー・バレル・コーヒー
  ＿ニューヨーク（アメリカ）　ジョー・プロ・ショップ
  　バーチ・コーヒー
  特別企画　日本のコーヒー界に革命を起こす「フランケ」のマシン
  ＿メルボルン（オーストラリア）　マーケット・レーン・コーヒー
  　メーカー・ファイン・コーヒー
  　オークション・ルームズ
  　スレーター・ストリート・ベンチ
  　パトリシア・コーヒー・ブリュワーズ
  特別企画　アーモンド・ブリーズ「バリスタ ブレンド」セミナー開催!!
  ＿サンパウロ（ブラジル）　スプリシー
  　イッソ・エー・カフェ
  　カヤ・カフェ
  ＿パリ（フランス）　ラルブル・ア・カフェ
  　クリーム
  　エクザゴーン・カフェ
  ＿ベルリン（ドイツ）　ザ・バーン・ロースタリー
  　コーヒー・プロファイラーズ
  　ヴィム・カフェー
  ＿ストックホルム（スウェーデン）　ドロップ・コーヒー
  　ヨハン・オック・ニイストローム
  　ヴェロ・コーヒー
  特別企画　豆の状態、焙煎度合に合わせた調整ができる全自動マシンの実力を検証！
  《 Topic 》「ミカフェート」の9店目ではコーヒーとタルトの組合せを提案！
  ＿豆選び、焙煎技術、抽出方法に迫る！ 注目店の焙煎士＆バリスタ18人がすすめるこの1杯
  　ザ・ロースタリー
  　オニバスコーヒー
  　アマメリアエスプレッソ
  　スイッチコーヒートーキョー
  　フグレン・コーヒー・ロースターズ
  　アライズ コーヒーロースターズ
  　ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー
  　ブルーボトルコーヒー
  　猿田彦珈琲
  　オールプレスエスプレッソ
  　グリッチ コーヒー＆ロースターズ
  　ムトウコーヒーロースタリー
  　カフェ デ コラソン
  　ウィークエンダーズコーヒー
  　ヒロフミ フジタ コーヒー
  　タカムラ ワイン＆コーヒー ロースターズ
  　バスキングコーヒー
  　豆香洞コーヒー
  　掲載店舗一覧
  ＿人気ロースターのブレンドをピックアップ
  《 Topic 》ラテアートのワールドチャンピオンが切り拓く、“バリスタ人生”のネクスト・ステージ（澤田洋史さん）
  《 Topic 》オニバスコーヒーが中目黒に新拠点をオープン！
  《 Topic 》京都のスペシャルティコーヒーショップ「ウニール」が新本店を開業
  "《 Topic 》ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ2013の優勝者に聞いた、
  大会のこと、今のこと 豆香洞コーヒー、焙煎士の歩み"
  特別企画　カフェ女子の夢をかなえる コンパクトピッツァ窯
  ＿10年、15年、20年…… コーヒーショップを続けるということ
  　カフェ ロッソ ビーンズストア プラス カフェ／カフェ ヴィータ
  　オオヤコーヒ焙煎所／KAFE工船
  柴田書店・出版案内1
  　カフェ・ファソン
  　27コーヒーロースターズ
  《 Topic 》製パン・製菓の国際見本市「ユーロパン＆アンテルシュック」レポート
  特別企画　第13回 デザート･スイーツ＆ドリンク展
  特別企画　第4回 カフェ・喫茶ショー
  連載　季節の逸品(7)-2／パティスリー パリセヴェイユ・金子美明さん
  連載　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子(7)～ショーソン・オー・ポム
  連載　フランス・パリ トップパティシエの最新ルセット(7) ミシャラク・テイクアウェイ／アトリエ・ドゥ・グー・パー・フィリップ・コンティチーニ
  連載　リーンを極める(7)-2／ポワンタージュ・中川清明さん
  連載　私の仕事の流儀(7)-2／バール・デルソーレ・横山千尋さん
  連載　杉窪章匡の365日分の●日(7)
  連載　喫茶一代（堀内隆志）(175)
  連載　バリスタの肖像 ～職人のロードマップと技術～(7) 小川珈琲㈱・吉川寿子さん
  連載　スモールカフェ＆コーヒーショップ開業録(7) ケイクスタンド／カフェ・オーレ！ 水天宮
  連載　talk! @café-sweets(7)
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