「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム（講談社） [電子書籍]

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム（講談社） の 商品概要

• 誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい？　ワインはアルカリ性だから体にやさしい？　ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ？　健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大（あるいは過小）に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける！（ブルーバックス・2003年9月刊）※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。　 文字サイズだけを拡大・縮小することはできませんので、予めご了承ください。　 試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。
  

• 目次

  序章 ウソもホントも混ざる「食の情報」を見極める-フードファディズムの視点から┴第1章 栄養素と食品成分を理解する┴第2章 食品をめぐるウワサあれこれ┴第3章 食品の分類と食事┴第4章 宣伝広告のマジックと表示┴第5章 痩身情報の基礎知識┴終章 ウワサに踊らされないために-そこそこの健康とほどほどの食生活を求めて
  

「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム（講談社） の商品スペック