今日の発酵食ごはん - 日本初の発酵マイスターが教える！10分で完成 簡単3ステップ 麹を使い切る -（ワニブックス） [電子書籍]

今日の発酵食ごはん - 日本初の発酵マイスターが教える！10分で完成 簡単3ステップ 麹を使い切る -（ワニブックス） の 商品概要

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  日本発酵文化協会の発起人・代表講師であり、
  同協会が認定する発酵マイスターの第1号でもある料理研究家の是友麻希先生。
  
  主宰する魚・和食専門料理教室「Ristrante我が家」は、だれでも簡単に作れる和食のつくり方などのレッスンが好評で、
  予約のとれない料理教室としてメディアでも話題になっています。
  
  発酵料理というと、仕込みや麹の扱いなどが面倒くさく、せっかく買った麹も余らせがちという声をよく聞きます。
  でも実際は、簡単につくれて味も決めやすく、美容や健康にも良いというまさに万能食材！
  
  発酵食をマスターして、10分で健康にいい食卓を整えられる、日本一簡単な発酵料理を紹介します。
  
  
  序章　2ステップのみ！ 塩麹、醤油麹、甘酒の簡単なつくり方 つくっておくと便利な発酵だれ8種
  
  第1章　きちんとごはん……すべて発酵食を使った、10分で3品おかずができる簡単献立
  
  第2章　簡単ワンプレートごはん……時間をかけたくない昼食などに重宝な、丼やパスタなどのワンプレート
  
  第3章　酒のつまみセット……つまみにも発酵食が大活躍！
  
  第4章　おもてなしの大皿料理……急なお客様にも即対応の大皿料理、発酵鍋など
  

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