dancyu 2016年9月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2016年9月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
  ―――――
  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  焼酎が来るぞ。
  ■気鋭の若手蔵元たちの熱き心に　僕たちの焼酎の話をしよう／黒木信作さん「球」黒木本店＆尾鈴山蒸留所／若松徹幹さん「大和桜」大和桜酒造／柳田　正さん「赤鹿毛＆青鹿毛」柳田酒造／小牧伊勢吉さん「一尚」小牧蒸留所
  ■暑い夏はシュワッと。お湯割り派も大絶賛！　みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はどれだ！／「長雲　一番橋」鹿児島／「ひとり歩き」宮崎／「薩州　赤兎馬」鹿児島／「赤　蔵の師魂」鹿児島／「特酎米製　天草」熊本／「杜翁」大分／「屋久島　大自然林」鹿児島／「青一髪」長崎／「飛乃流　朝日」鹿児島／「無一物　原酒」長崎／「無濾過原酒　まーらん舟」鹿児島／「麦冠　情け嶋」東京／「山猪　麦原酒」宮崎
  ■焼酎の造りがわかる、造りがかわる。　醸造家がこの５年、考えてきたこと。／横川雄三さん「重家酒造」の麹づくり／佐多宗公さん「佐多宗二商店」の蒸留／池邉道人さん「六調子酒造」の熟成
  ■日本人は、いつから焼酎を飲み始めたのか　焼酎のきた道。
  ■焼酎の黄と黒と白ってなんのこと？　麹三兄弟が行く！
  ■焼酎を目指して、外へ出よう！　焼酎酒場デスティネーション／「銀座　ごち惣家」東銀座／「焼酎ダイニング　だけん」八丁堀／「ねりやかなや」吉祥寺／「よか晩や」大塚／「島酒diningHAPPY:D」茅ヶ崎／「焼酎Bar 秘蔵」押上
  ■焼酎飲みに、うちにおいでよ！　HOMEMADE さつま揚げ／人参とごぼうのさつま揚げ／とうもろこしペッパーのさつま揚げ／さつまいもと胡麻のさつま揚げ／海老とパクチーのさつま揚げ
  ■とろける甘さ、バシッとスパイス　つまみはシュガーソウル＆フィール スパイス／肉団子のスパイス煮込み／ライチ青山椒／ふたつの揚げ春巻き／かぼちゃのクミンかりんとう／鰹の赤パプリカペースト
  ■「バー　ベンフィディック」が薦める新しい焼酎スタイル　焼酎サマーカクテル／芋焼酎＆ジンジャー＆ライム／米焼酎＆ハーブ／麦焼酎＆しそ＆柚子／黒糖焼酎＆プラム
  ■焼酎の香りについて考える。　芋焼酎は芋くさい？
  
  焼酎杜氏には、黒瀬と阿多の二つの流れがある　最後の阿多杜氏、八十一歳。現役。
  
  あの焼酎はどこで買える？　情熱の酒販店21
  
  餃子心酔。はじまりの餃子　東京最古の焼き餃子「みんみん」赤坂／羽根つき餃子の先駆者「ニーハオ　別館」蒲田／元祖ジャンボ餃子「銀座天龍」銀座一丁目　ニュー餃子パラダイス！／「オウカ　ザ　ベストデイズ」中目黒／「池尻餃子．」池尻大橋／「肉汁餃子　ふく肉」武蔵小山／「GYOZA BAR Comme a Paris」表参道　「ジャスミン」の肉餃子をつくろう　餃子部通信　号外
  
  アイス最中はヒューマンタッチ　アイス最中とわたし／「ゼー六　本町店」堺筋本町　アイス最中と歩く／「甘味処　芋甚」根津／「甘味処　西山」浅草／「ニコニコ喜久乃家」月島／「HIGASHIYA man」表参道　このアイス最中がスゴイ！／24個を食べ比べて選んだ7個
  
  dancyu「ニュー・ルポルタージュ」（４）　移動養蜂家　須田さん夫婦の一年
  
  打瀬舟漁ルポ　別海町の北海シマエビ
  
  特別広告企画　旨い焼酎新時代
  
  シリーズ「学校」（２）　普茶料理の学校
  
  取り寄せカタログ　美味梨　新甘泉となつひめ
  
  「しょくのしょくにん」（４）牛蒡をつくる人　粂川哲一さん
  
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●汲田亜紀子　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ
  ●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  鮨と和食「銀座　鮨青木　西麻布店」西麻布
  映画『五島のトラさん』
  本『濃い味、うす味、街のあじ。』etc.
  サルーミ“イタリアのソーセージについて”
  ギフトカタログ案内
  ニュース（新商品etc.）
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

dancyu 2016年9月号（プレジデント社） の商品スペック