小さなフランス料理の本（NHK出版） [電子書籍]

小さなフランス料理の本（NHK出版） [電子書籍] の 商品概要

• 簡単でおいしいパリ直送のレシピがいっぱい！
  
  シンプルでおいしいフランス料理を一冊にまとめました。パリ在住17年の著者が送る、日本の食材でつくれるオーソドックスなフランス料理、そしてパリのキッチンや風景など、フランスの味と香りが詰まっています。（カラー表示）
  
  [内　容]
  ●第１章 スープ
  　にんじんのポタージュ／いろいろ野菜のスープ／サンジェルマン風ポタージュ／オニオン・グラタン・スープ
  ●第２章 サラダ
  　にんじんのサラダ／サラダ・ニソワーズ／タブーレ／いんげんとマッシュルームのサラダ／セロリとチコリのサラダ
  ●第３章 野菜料理
  　リーキのヴィネグレットソース／ラタトゥイユ／野菜のプランタニエ／じゃがいものグラタン／レンズ豆の蒸し煮
  ●第４章 粉料理
  　グージェール／パリ風ニョッキ／ガレット／ブリニ
  ●第５章 卵料理
  　ウフ・マヨネーズ／パルマンティエ風オムレツ／卵のココット焼き／ズッキーニとトマトのフラン
  ●第６章 肉料理
  　鶏肉のバスク風／鶏と栗のワイン蒸し煮／トマト・ファルシ／豚肉のソテー　マスタードソース／牛ロース肉のステーキ／ブフ・ブルギニョン
  ●第７章 魚料理
  　いわしのマリネ／白身魚のパネソテー／あさりのポワレ／いかのプロヴァンス風／ブランダード／白身魚のポワレ　トマトソース／ブイヤベース
  ●第８章 デザート
  　赤い実のクープ／クレーム・カラメル／レモンのオムレツスフレ／クラフティ／ブリオッシュのタルト・タタン／ムース・オ・ショコラ
  ●おつまみ
  　オイルサーディンのペースト／タプナード／チーズトースト／チーズとコンフィチュール
  食材ガイド
  

小さなフランス料理の本（NHK出版） [電子書籍] の商品スペック