dancyu 2016年10月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2016年10月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
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  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  ときめきの肉　エピソード４
  ■好きな肉を好きなだけ食べたい！　焼肉は東をめざせ！／東京　森下「静龍苑」／三河島「モランボン」「九里味」／浅草「肉のすずき」「冨味屋」／押上「焼肉Ｋｅｉ」「炭火焼肉　さぶぅ」／大阪　鶴橋「焼肉　ソソモン」／大阪上本町「喜楽亭,」
  ■百肉繚乱！　麗しく美味しい肉と出会う　美しい肉を食べに行く／「タクボ」恵比寿／「トラットリア　バッボ」神泉／「ファロ」代官山／「トラットリア　ブカ・マッシモ」門前仲町／「ルーピ　トレンタドゥエ」阿佐ヶ谷／「ブシュリー・アミアブラ」表参道／「肉とワインの店　ヴィアンド」松陰神社前／「アニス」初台
  ■ラム＆マトンを食べに街へ出よう！　なにしろ「羊」好きなもので。／「ラムダック東京」神楽坂／「羊肉炭火焼き　肉汁屋」新橋／「シリンゴル」巣鴨
  ■京都人は牛肉がお好き　京都、割烹、肉料理。／「食場　大野」祇園四条／「実伶」丸太町／「押小路　悠貴」京都市役所前
  ■黒毛和牛ってなんだ？　おいしい和牛の話
  ■肉選びから始めるハンバーグレシピ！　肉好きによる肉好きのためのハンバーグ
  ■アンチエイジングビーフのススメ　赤みステーキをしっとり＆ふるふるにする方法
  ■ホルトハウス房子さんが教えます　あなたの知らないラードの世界
  ■極限の腹ペコで登りたい！　はるかな肉の頂へ！　「肉山」のローストビーフ丼
  
  高校生の育てる豚がシェフの間で話題な理由　「愛農高校養豚部」物語
  
  語り尽くそう「歴史、食べ方、名品」　コンビーフより愛をこめて
  
  茄子ラヴァーに贈る、珠玉のレシピ　茄子十珍／中国家庭料理と茄子　麻婆茄子／茄子のじゃばら焼き／茄子と茗荷の生姜醤油和え／茄子の醤油炒め／茄子の海老挟み揚げ胡麻ソース／トルコ料理と茄子　イマムも目を回す／茄子のサラダ／スルタンのお気に入り／茄子と挽き肉のグラタン／茄子のピラフ／茄子の履歴書
  
  中秋の名月にいかがですか？　和菓子屋の白玉団子／白玉団子の大和芋餡／野菜餡のゆで上げ餅／求肥のきな粉餅／月見団子
  
  おやつかおかずかルポ　佐野のいもフライ
  
  おかわりどうぞ！　白いごはんのおかず帖
  
  シリーズ「学校」（３）　ヴィーニョ・ヴェルデの学校
  
  すごい！　廃校　佐渡の小学校で、日本酒を造る。
  
  取り寄せカタログ　淡路島の黄金鱧
  
  頂点の店の記録（８）　「六花亭」は考える。
  
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●深町泰司　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  カレー部通信
  トピックス
  ロック　打首獄門同好会「島国ＤＮＡ」
  本『鎌倉　のんで、たべる。』etc.
  フレンチ「ナベノ-イズム」浅草
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  ニュース（新商品etc.）
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

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