量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理（幻冬舎） [電子書籍]

量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理（幻冬舎） の 商品概要

• みなさんは、“おもてなし”は得意ですか？
  持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
  そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
  予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
  本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。
  
  もくじ
  Chapter1　失敗しないおもてなし・ロジック編
  おもてなしは……段取り9割！／味付けには……黄金比率がある！　ほか
  
  Chapter2　失敗しないおもてなし・料理テク編
  火加減は……弱火か弱い中火が正解！／基本のソース／燻製の方法　ほか
  
  Chapter3　失敗しないおもてなし・水島レシピ編
  春のメニュー　焼きガキのマリネ／夏のメニュー　ホタテとズッキーニのベニエ
  秋のメニュー　白身魚の塩竈焼き／冬のメニュー　イトヨリの軽いクリーム煮　ほか
  
  Chapter4　失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編
  

量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理（幻冬舎） の商品スペック