dancyu 2016年11月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2016年11月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。　　 ―――――
  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。 詳細は、ストアサイトの「ご利用方法－雑誌について」をご確認ください。
  

• 目次

  居酒屋が呼んでいる。
  ■潮風に吹かれて、はしご酒　鎌倉、酒場の味。／「立呑処 まごころ」「旬の菜と旨い酒 おおはま」「畔家」「TRES」
  ■近所にあったら、いいいのになぁ　新しい東京居酒屋／「酒呑気 まるこ」渋谷／「ル・ジャングレ」飯田橋／「おでん酒庵 すぎ乃 麻布十番店」麻布十番／「夕ヰヨウ酒場」西小山／「暮ラシノ呑処 オオイリヤ」入谷／「TANASUKE」中目黒／「SUGAR Sake＆Coffee」阿佐ヶ谷／「天ぷらDining ITOI」四谷三丁目／「根津 たけもと」根津
  ■絵に描いたような、大衆酒場　そんな加賀屋が気になって。
  ■エキス、地炭酸、割り材　ファンタジック下町ドリンク
  ■いつもの、あの店、あの料理。　必ず、食べる。／おでんのニラ玉　「文治」福岡・高宮　渡辺康啓／芝浦牛にこみ　「美味ぇ津゛」東京・新橋　加藤ジャンプ／たこぶつ　「酒亭ばんから」京都・先斗町　永江 朗／チーズとソーセージとガーリックトースト　「ポレポレ坐」東京・東中野　高山なおみ／はんぺんフライ　「三河屋」静岡・青葉横丁　甲斐みのり／焼あぶらげ　「両花」東京・下北沢　角野卓造／ソース焼ソバ　「諸星」神奈川・新子安　大竹 聡
  ■居酒屋は一代にしてならず　太田和彦さんが「樋川」「べにくらげ」を推す理由
  ■「赤鬼」「串駒」「新八」「まるしげ」「なかむら」「山中酒の店」　名居酒屋の系譜
  ■店主たちは考える　お通しの主張2016
  
  居酒屋の定番つまみクッキング（１）　〆鯖をつくる／「蛸八」のきずしと焼き鯖
  
  居酒屋の定番つまみクッキング（２）　揚げ物が酒を呼ぶ！／「釉月」の自家製厚揚げ、自家挽きメンチカツ、鶏の唐揚げ、イワシのフライ
  
  焼売ランナウェイ　TOKYO焼売セブンデイズ／「菱田家」駒場東大前／「喜臨軒」池尻大橋／「ミモザ」表参道／「手作り点心 また明日。」中野／「しゅうまい屋」金町／「ロウホウトイ」白金高輪／「銀座アスター本店」銀座一丁目／焼売談議　なぜ焼いてないのに「焼売」なの？／日本で初めて焼売をつくったのは？／焼売の形は決まってるの？／どうしてグリーンピースをのせていたの？／なぜ崎陽軒は「シウマイ」と呼ぶの？／シウマイ弁当って全部同じなの？／飯島奈美さんのシュウマイは肉料理だった／肉シュウマイはこうしてつくる！
  
  食べることは“ぬちぐすい”ルポ　首里のむじ汁
  
  取り寄せカタログ　和栗の新星 ぽろたん
  
  全国の逸品が勢ぞろい！　玉川高島屋で「第２回dancyuフェスティバル」！
  
  日本全国36都道府県の49本を飲んで見つけたとっておきの26本だヨ　飲むヨーグルトを飲むヨ。
  
  dancyu「ニュー・ルポルタージュ」（５）　３泊４日、ソースかつ丼の旅。
  
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●汲田亜紀子　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ
  ●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  京都の朝食　「丹 tan」東山
  天ぷらの未来　「天婦羅 あら井」神楽坂
  ウイスキーの新しい買い方　「M’sTasting Room」下板橋
  バックナンバー常設書店ご案内
  ギフトカタログ案内
  ニュース（新商品etc.）
  予約購読のご案内
  次号予告＆編集後記
  

• 商品の注意点

  電子書籍では一部掲載されないページがある場合がございます。
  

dancyu 2016年11月号（プレジデント社） の商品スペック