おけいすし 江戸前にこだわる「寿司屋ばなし」（講談社） [電子書籍]

おけいすし 江戸前にこだわる「寿司屋ばなし」（講談社） の 商品概要

• 高倉健、美空ひばり……伝説の著名人たちも愛した江戸前寿司の本髄とは。世界にひとつだけの、鈴正流粋なおもてなしとツケ場ばなし
  

• 目次

  “北極星”のような店　秋元　康
  第１章　かけがえのない出会いが育てた「おけいすし」
  第２章　「おけいすし」世界にひとつの味の流儀
  第３章　「おけいすし」理想の寿司の“風姿花伝”
  第４章　“鈴政流”職人修業と経営の極意
  第５章　「いらっしゃい」から始まる一期一会のとき
  おわりに　“世界でひとつ”をめざし、日々精進
  

おけいすし 江戸前にこだわる「寿司屋ばなし」（講談社） の商品スペック