dancyu 2016年12月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2016年12月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
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  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  わいわいワイン。
  ■文士・長嶋有、東京で一番おいしくワインが飲める「バー・フェリチタ」へ　「こんばんワイン」の夜
  ■好きな景色を見つけませんか？　東京ワイン新十二景／モダンフレンチ「カルム」池尻大橋／イタリアン酒場「アウレリオ」神泉
  ステーキ＆ホットドッグ「トレーラー」神楽坂／シチリア酒場「ロットチェント」水天宮前／アバ料理「サンフォコン」幡ヶ谷
  スイーツ「ノイエ」下北沢／ベトナム料理「スガハラ　フォー」松見坂下／羊肉「羊香味坊」御徒町／洋食「フリッツ」春日
  鴨コース「ナカモグロ」中目黒／居酒屋和食「キガルニワショク　弾」代々木上原／割烹「四谷ふく」新宿御苑前
  ■おでんとワインもなかなかええよ　京都でワインを。／進化系おでん「麩屋町　うね乃」京都市役所前／新しき割烹「ワインとワショク　ツネオ」祇園四条／立ち飲みイタリアン「イル　ランポ」三条／やさしい韓国スープ「ピニョ食堂」三条
  ■ワインは言葉でおいしくなる　テロワールの話
  ■ヘビロテするには理由がある　熱愛＆偏愛 家飲みワイン教えます／冷水希三子さん（料理家）のヴァン・ナチュール／葉山考太郎さん（ワインライター）の安旨ワイン／西塚晃久さん（「麦酒屋るぷりん」オーナー）の日本ワイン／馬田草織さん（ライター）のポルトガルワイン／坪田泰弘さん（「ル・キャバレ」ソムリエ）のナチュラルワイン／石田純一さん（俳優）のボルドーワイン
  ■裏ラベルでワインが読める！　インポーターって、誰だ？
  ■全世界で話題騒然!?　えっ、オレンジワイン？
  ■サルボ恭子さんが教える　ハンサムなフレンチつまみ／タルティーヌ２種（生ハムとマッシュルーム＆白ぶどうとカッテージチーズ）／ゆで卵の胡桃クミンオイルがけ／ピーマンのファルシ／黒オリーブと黒胡椒のポテトサラダ／カツオのタルタル／カリフラワーと塩ダラのミルク煮
  ■「オルトレヴィーノ」が教える　トスカーナの大鍋料理／牛すね肉の黒胡椒煮込み／本場のトリッパ／イカとほうれん草のトマト煮
  現在、過去、未来　日本ワイン考　ワイナリー進化論／「城戸ワイナリー」長野／「ドメーヌtetta」岡山　葡萄酒かわら版／日本ワイン造り手早見帖／葡萄酒蔵の林檎酒案内／日本ワインの新ネタ帳
  
  モッツァレァラ、ブッラータ、シェーブル、リコッタ、フロマージュブラン　ジャパニーズフレッシュチーズBOOK／フレッシュチーズのおいしさって何ですか？／４人の賢者が全国のチーズを食べ比べ／フレッシュチーズのレシピ６
  
  ゴー、ロマンス、ゴー　洋食はロマンスだ。　洋食といえば、なに？ 街の洋食の愛し方。／大根仁さん（映画監督）と「レストラン早川」東銀座／佐々木俊尚さん（ジャーナリスト）と「関口亭」代々木公園／武田砂鉄さん（フリーライター）と「茶房ふみくら」国立競技場／枝元なほみさん（料理研究家）と「Edoya」麻布十番／ゲッツ板谷さん（ライター）と「フジキッチン」浅草／石田千さん　（作家）と「七福」清澄白河／粋な大阪、大人の神戸、華めく京都／ハイシビーフ「重亭」なんば／マカロニ・グラタン「グリル一平」新開地／フクヤライス「グリル富久屋」祇園四条
  
  ウマい町２週目（１）　大分のりゅうきゅう
  
  特別広告企画　もっと楽しいワインの話
  
  取り寄せカタログ　飛騨牛の熟成すき焼き肉
  
  すごい！　深夜食堂　店も料理もありそうで、ない。マスターも客もいそうで、いない。
  
  しょくのしょくにん（５）　関野吉晴さん「畑でカレーを育てる人」
  
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●深町泰司　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  ラーメン　「中華そば　べんてん」成増
  フランス菓子　「パティスリー　クグラパン」鎌倉
  映画　『ブルゴーニュで会いましょう』
  本　『多摩川飲み下り』etc.
  カレー部通信
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