米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち（扶桑社） [電子書籍]

米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち（扶桑社） の 商品概要

• 2016年最優秀トラベル・ブック受賞
  2016年〈フィナンシャル・タイムズ〉ベストブックス選出!
  
  寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き……
  日本の食の深さと幅広さ、そして美味。
  
  至福の味に変える寿司の「錬金術師」、1本の串に全力を注ぐ焼鳥職人、
  挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館……。
  食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。
  食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
  
  「和食を完璧にするのは、究極を求める職人の力だ」(本書より)
  
  「日本とその素晴らしい和食文化について語った最高の一冊」
  ―-〈ジャパン・タイムズ〉
  

米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち（扶桑社） の商品スペック