完全保存版 フルーツ・カットテクニック（講談社） [電子書籍]
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完全保存版 フルーツ・カットテクニック（講談社） [電子書籍]

価格：￥2,640（税込）
ゴールドポイント：528 ゴールドポイント（20％還元）（￥528相当）
フォーマット：
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出版社：講談社
公開日： 2017年01月01日
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完全保存版 フルーツ・カットテクニック（講談社） の 商品概要

  • フルーツ50種のカッティング技術書の決定版。フルーツをより楽しく演出し、供するための、そのフルーツに適した切り方のテクニックと盛りつけ例をオールカラーで掲載。フルーツの解説付き。プロ必携の一冊。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

  • 目次

    1 盛り合わせのテクニック(フルーツ3段盛り
    大皿盛りのテクニック
    メロンのカッティングと盛り合わせ
    スイカのカッティングと盛り合わせ
    パイナップルのカッティングと盛り合わせ ほか)
    2 フルーツ・カットのテクニック(基本と応用のテクニック
    道具と使い方のテクニック
    メロン
    スイカ
    オレンジ ほか)

完全保存版 フルーツ・カットテクニック（講談社） の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 講談社
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紙の本のISBN-13 9784062129480
ファイルサイズ 33.1MB
著者名 平野 泰三
著述名 著者

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