dancyu 2017年2月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2017年2月号（プレジデント社） の 商品概要

• 『dancyu（ダンチュウ）』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。　
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  この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  

• 目次

  バーは、あったかい。
  ■「ベンフィディック」鹿山博康。土と戯れ、薬草を育てる　バーテンダーは山にいた。
  ■食べるよりおいしいなんて！　フルーツを飲みに行く
  ■今、世界中が注目する　ジンってなんだ？
  ■東京・京都　次代を担うバーテンダー　時代は変る／「バー イースモア」東京・恵比寿／「バー アドニス」東京・渋谷／「バー カフカ」東京・外苑前／「スピリッツバー サンフェイス シンジュク」東京・新宿／「バー 私」東京・高円寺／「バー メイジュ」東京・飯田橋／「Ｂａｒ 内藤」東京・人形町／「バー シャーロック」東京・銀座／「ザ・ドアー 高倉店」京都・烏丸／「バー・アールエム」京都・祇園四条／「ロッキングチェア」京都・河原町
  ■いつまでもバーテンダー　フォーエバー・ヤング／「フラミンゴ」東京・浅草　平松洋子／「夢酒ＯＧＡＷＡ パイプのけむり」栃木・東武宇都宮　大竹 聡／「山荘」神奈川・桜木町　湯山玲子
  ■追悼・96歳までバーテンダーであり続けた　山崎達郎さんのこと。
  ■今宵は、おいしいバーで会いましょう　ホテルバーの食べ方
  ■「ガスライト 霞ヶ関本店」が教える、飲む前に飲む一杯のつくり方。　コンソメスープが沁みる夜
  ■南国の夜が待っている　九州、耽美なバーへ／「博多屋台ＢＡＲえびちゃん」福岡／「ＢＡＲ ＹＡＭＡＺＡＫＩ」佐賀／「雲仙観光ホテル Ｂａｒ」長崎／「天領日田洋酒博物館 Ｋｔ’ｓ Ｍｕｓｅｕｍ Ｂａｒ」大分／「Ｔｈｅ Ｂａｒ Ａｍｂｅｒ」熊本／「続人間」宮崎／「Ｂ．Ｂ．13 Ｂａｒ」鹿児島
  
  ■ｄａｎｃｙｕ「ニュー・ルポルタ－ジュ」（６）　99年目の「サンボア」前篇
  ■凍てつく夜は寝ちゃダメだ、飲むんだ。　一瞬の夜、ニセコ「ギュータス」まで。
  ■カレーうどんはデンジャラス　カレーうどんに気をつけろ！　冬だからカレーうどん／「手打ちうどん ニューさがみや」祐天寺／「カフェ ド モモ」市ヶ谷／「香川一福」神田／「でら打ち」旗の台／千駄木うどん 汐満」千駄木／「讃岐のおうどん 花は咲く」新中野／「日本ばし やぶ久」日本橋／「お食事の店 さつき」新宿／「立喰いそば 山吹」江戸川橋／カレーうどんは三つある／肉カレーうどんの誘惑 鰹と牛のダブルだしでつくる！
  ■不思議なアップルパイ　谷村志穂さんは、りんごがお好き　坂田阿希子さんのアップルパイとタルト・タタン
  
  ウマい町２周目（３）　鳥取の松葉がに
  
  ある「頂点の店」の記録（９）　築地「石司」。鮪仲卸という仕事。
  
  連載
  ●新連載　鈴木美樹　閉店します　文・佐々木ケイ／撮影・佐内正史
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野力オルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●深町泰司　注文の多い映画館　イラスト・フジマツミキ
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  そうだ、京都に泊まろう「四季十楽」京都・丸太町
  おいしいバターのこと。「佐渡乳業」新潟・佐渡
  取り寄せカタログ　浪岡ホットアップルサイダー
  カレー部通信
  新しい店（２）「満寿屋商店 東京本店」東京・都立大学
  ギフトカタログ案内
  プレゼント＆ニュース
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

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