カレーライスの誕生（講談社） [電子書籍]
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カレーライスの誕生（講談社） [電子書籍]

価格：￥990（税込）
ゴールドポイント：198 ゴールドポイント（20％還元）（￥198相当）
フォーマット：
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出版社：講談社
公開日： 2017年02月03日
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カレーライスの誕生（講談社） [電子書籍] の 商品概要

  • インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

  • 目次

    プロローグ──カレーはじめて物語
    第一章 カレー美味の秘密
    第二章 カレー伝来の道
    第三章 カレー日本史事始
    第四章 カレー繁盛記
    第五章 カレー二都物語
    第六章 カレーの戦後史
    エピローグ──日本人の知恵とカレー
    主な参考文献
    あとがき

カレーライスの誕生（講談社） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0121
出版社名 講談社
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紙の本のISBN-13 9784062921596
ファイルサイズ 11.5MB
著者名 小菅 桂子
著述名 著者

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