台湾かあさんの味とレシピ（誠文堂新光社） [電子書籍]

台湾かあさんの味とレシピ（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• さまざまな美食で、旅人を惹き付ける台湾。
  屋台、レストラン、夜市、外で食べる料理の数々もいいけれど、
  台湾の人たちが家で食べている「家庭料理」はそれらの外食とちょっと違うのをご存知ですか?
  
  たとえば、ざざっと炒めるだけの簡単なおかずや麺、昔ながらの保存食、
  定番の魯肉飯だって家庭ごとに作り方や味が違うんです。
  
  そんな、台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を
  料理上手なかあさんたちに作ってもらいました!
  
  キーワードは「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」。
  
  何代も台湾に住んでいる、正統派台湾っ子ファミリーの味。
  比較的新しく中国からやって来た台湾人の家庭は、
  台湾料理と中国料理のミクスチャーな味がいろいろな土地の風土を感じさせてくれる味。
  元は厳しい山中に住んでいたため、保存食や独自の文化を持つ客家ファミリーの家庭の味。
  実はベジタリアンパラダイスな台湾。
  そんな台湾らしいベジタリアンファミリーの肉なし、けれども美味な創意工夫の味。
  
  かあさんたちのレシピはかなり豪快なので、通常の料理レシピ本とは違います。
  「これがウチ流なのよ」。
  そう語るかあさんたちの愛情たっぷりな味をレシピから感じ、
  自分流にアレンジして楽しんでもらえたらと思います。
  
  そして、いろいろなかあさんと家庭を通して、その文化も感じて欲しい。
  もっともっと台湾に近づくきっかけになって欲しい。
  そうした思いを込めて作った本です。
  

• 目次

  台北生まれの、働くかあさんの味 李かあさん
  受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味 黄かあさん
  肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味 王かあさん
  縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味 熊かあさん
  濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味 廖かあさん
  海辺の家の、ピュアな味 潘かあさん
  ほか
  

台湾かあさんの味とレシピ（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック