発酵かあさん（リイド社） [電子書籍]

発酵かあさん（リイド社） [電子書籍] の 商品概要

• 愛するカワイイ子どもたち、バリバリ働いてもらう夫ら家族の健康のために、かあさんは立ち上がりました。カラダによいとされる、免疫力を高め、健康促進・維持に欠かせない発酵食品を作り始めたのです!
  ってほど、熱い感じではなく、できるところからやってみます、という軽いノリで始めた、主婦マンガ家・加藤マユミが描く発酵食品実践コミックエッセイ。
  誰でも参考にできる、実践したお手軽レシピも紹介しています。読んでも試しても楽しめる作品です。
  

• 目次

  まえがき
  第1酵 豆乳ヨーグルト
  第2酵 レーズン入り発酵バター
  第3酵 手作りみそ(仕込み編)
  第4酵 ちぎりパン
  第5酵 旨塩麹&塩麹レモン1
  第6酵 旨塩麹&塩麹レモン2
  第7酵 ぬか漬け(仕込み編)
  第8酵 しょうゆ(仕込み編)
  第9酵 酒粕(料理編)
  第10酵 酒粕(化粧品編)
  第11酵 ぬか床(トラブル編)
  第12酵 納豆
  第13酵 甘酒(前編)
  第14酵 甘酒(後編)
  第15酵 天然酵母パン1 酵母起こし
  第16酵 天然酵母パン2 中種作り
  第17酵 天然酵母パン3 パン作り
  第18酵 しょうゆ(完成編)
  第19酵 手作りみそ(完成編)
  あとがき
  
  コラム&おまけマンガ
  豆乳ヨーグルト
  旨塩麹
  ぬか漬け
  天然酵母パン
  手作りみそ
  「日々の食卓に発酵食品を!」監修/タカコ ナカムラ
  「発酵とうさん」夫/横山了一
  

発酵かあさん（リイド社） [電子書籍] の商品スペック