おいしいものは田舎にある 日本ふーど記（中央公論新社） [電子書籍]

おいしいものは田舎にある 日本ふーど記（中央公論新社） の 商品概要

• 食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。
  『日本ふーど記』を改題し、〈改版にあたって〉を付しました。
  
  《目次》
  薩摩鹿児島――幸あり南方より来たる
  群馬下仁田――コンニャク・エネルギー不変の法則
  瀬戸内讃岐――パスタ文化食べ歩きリサーチ
  若狭近江――頽廃の美味は古きワインで
  北海道――国境演歌味覚変幻
  土佐高知――初鰹たたく気分は“いごっそう”
  岩手三陸――日本ホヤスピタリティー考
  木曾信濃――何でも食べてやろう
  秋田金沢日本海――山と里なべもの裏オモテ
  博多長崎――ちゃんぽんと唐様で書く三代目
  松阪熊野――ふだらく赴粥飯法
  エピローグ／東京――二〇〇年前のファースト・フード
  文庫版あとがき
  改版にあたって
  

おいしいものは田舎にある 日本ふーど記（中央公論新社） の商品スペック