Sushi 鮨 Bilingual edition（パイ インターナショナル） [電子書籍]

Sushi 鮨 Bilingual edition（パイ インターナショナル） の 商品概要

• ＜目次＞
  3 鮨の魅力とは？
  5 仕入と選別
  7 食事作法
  8 旬
  
  20　 spring
  22　 春の魚　spring fish
  24　 春の素材　spring variety
  28　 春の握り　spring nigiri
  32　 鰊　herring
  34　 白魚　icefish
  36　 星鰈　spotted halibut
  38　 白鱚　Japanese whiting
  40　 墨烏賊　golden cuttlefish
  42　 槍烏賊　spear squid
  　　・・・・・など
  64　 summer
  68　 夏の魚　summer fish
  70　 夏の素材　summer variety
  74　 夏の握り　summer nigiri
  78　 新子　gizzard shad fry
  80　 縞鯵　striped jack
  82　 平政　yellowtail amberjack
  84　 飛魚　flying fish
  86　 真鰯　sardine
  88　 真子鰈　marbled sole
  　　　・・・・・など
  108　autumn
  112　秋の魚　autumn fish
  114　秋の素材　autumn variety
  118　秋の握り　autumn nigiri
  120　鯖　mackerel
  122　新烏賊　young cuttlefish
  124　皮剥　thread-sail filefish
  126　秋刀魚　Pacific saury
  128　間八　greater amberjack
  130　イクラ　salmon roe
  　　　・・・・・など
  136　winter
  140　冬の魚　winter fish
  142　冬の素材　winter variety
  144　冬の握り　winter nigiri
  148　鰤　Japanese amberjack
  152　真鱈　Pacific cod
  156　真梶木　striped marlin
  158　細魚　Japanese halfbeak
  160　黒むつ　gnomefish
  　　　・・・・・など
  182　巻物　rolls
  184　干瓢巻　kanpyo roll
  186　カッパ巻　cucumber roll
  188　紐キュウ巻　himokyu roll
  190　鉄火巻　tuna roll
  192　穴キュウ巻　conger&cucumber roll
  　　　・・・・・など
  

Sushi 鮨 Bilingual edition（パイ インターナショナル） の商品スペック