田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし（講談社） [電子書籍]

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし（講談社） の 商品概要

• パン屋になって考えた。劣悪な労働環境のおかしさ、腐らないパンのおかしさ。ならば自分は人と違うことをしよう。「菌本位」のパンづくり、そして働いただけ、働く人に還元できるパンづくり。そのために、よりよい場所を求め、岡山県・勝山へ。資本主義の未来は、この本に詰まっている。文庫化に際し、さらにビール造りの場を求めて鳥取・智頭町へ行ったその後の話も掲載。
  

• 目次

  はじめに
  第I部　腐らない経済
  第一章　何かがおかしい（サラリーマン時代の話・僕が祖父から受け継いだもの）
  第二章　マルクスとの出会い（僕が父から受け継いだもの）
  第三章　マルクスと労働力の話（修業時代の話１）
  第四章　菌と技術革新の話（修業時代の話２）
  第五章　腐らないパンと腐らないおカネ（修業時代の話３）
  第II部　腐る経済
  第一章　ようこそ、「田舎のパン屋」へ
  第二章　菌の声を聴け（発酵）
  第三章　「田舎」への道のり（循環）
  第四章　搾取なき経営のかたち（「利潤」を生まない）
  第五章　次なる挑戦（パンと人を育てる）
  エピローグ
  文庫版あとがき
  

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし（講談社） の商品スペック