実践！ フードディフェンス 食品防御対策ガイドライン準拠（講談社） [電子書籍]

実践！ フードディフェンス 食品防御対策ガイドライン準拠（講談社） の 商品概要

• 意図的な異物汚染を防ぐため、すぐに使える73の対策を紹介します。1つの対策は1ページで完結し、イラストや写真でやさしく説明。製造工程だけでなく工場全体でリスク管理を考える時の具体的ポイントがわかります。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

• 目次

  はじめに
  『食品防御対策ガイドライン（食品製造工場向け）』（平成25年度改訂版）について
  I.　優先的に実施すべき対策
  II.　可能な範囲での実施が望まれる対策
  コラム　農薬混入事件から学ぶこと
  参考資料　CARVER 法に基づく「意図的汚染に対する脆弱性評価」の手法について
  あとがき
  編著者略歴
  

実践！ フードディフェンス 食品防御対策ガイドライン準拠（講談社） の商品スペック