和食のごちそう（主婦と生活社） [電子書籍]

和食のごちそう（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• 旬の野菜のお料理をとにかくたくさん並べたい。
  主菜はとにかく大きな器にたっぷりと盛りつけたい。
  丁寧にだしをとって味わいたい。
  最後は炊きたての、おいしいご飯をいただきたい。
  形式にとらわれることなく、老若男女、みんなが自由に楽しめる、
  「和食」のごちそう、「和食」のおもてなし料理が、ここにはあります。
  
  
  【内容】
  1.野菜の小さなごちそう
  　かにとほうれん草のあえもの／カリフラワーののりあえ／焼きたけのこの木の芽オイルあえ
  　ほたてとチコリのマリネ／香り野菜のサラダ／新じゃがの梅おかかあえ／じゃばらきゅうりの甘酢漬け
  　たこときゅうりのしょうがオイルあえ
  
  2.大皿料理
  　蒸しもの｜蒸し豚／大きな茶碗蒸し
  　揚げもの｜鶏の唐揚げ／里いものコロッケ／なめたがれいの香り揚げ／ししゃもの和風エスカベーシュ／飛竜頭／3種の和風春巻き
  　煮もの｜鶏肉のれんこん煮／和風ボルシチ／豚角煮
  　焼きもの｜ラムチョップのみそ焼き／鴨肉の和風ロースト
  
  3.だしこそがごちそう
  　すりながし｜トマト／とうもろこし／かぼちゃ／長ねぎ／そら豆
  　みそ汁｜みょうがと焼きなす／里いもと大根／白みそと豆腐
  　その他の汁もの｜新玉ねぎの和風スープ／かき玉汁
  　だし汁の作り方
  
  4.ご飯もの
  　ちらし寿司｜錦糸卵たっぷりのちらし寿司／春の青い豆のお寿司／あじのマリネと薬味のお寿司
  　寿司飯の作り方
  　炊き込みご飯｜さんまの炊き込みご飯／牡蠣と大根の炊き込みご飯
  　混ぜご飯｜大根菜飯
  　ご飯の炊き方
  
  ほか
  
  
  【著者紹介】　坂田阿希子
  料理家。「studio SPOON」主宰。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店などで料理人としての経験を積む。
  繊細で力強いその料理は数多くのファンを持つ。著書に「絶品グラタンとオーブン焼き」（家の光協会）、「焼き菓子」（河出書房新社）、
  「カレーが食べたくなったら」（文化出版局）など多数。
  

和食のごちそう（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック