NHKガッテン！ 発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」（主婦と生活社） [電子書籍]

NHKガッテン！ 発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」（主婦と生活社） の 商品概要

• 古来親しまれてきた食材、「発酵食材」。
  発酵食材は、菌や微生物の働きによって、発酵食材は料理を味わい深く、おいしくしてくれるほか、私たちに健康をもたらしてくれる、大きな力を持っています。
  本書は、「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」といった発酵食材の持つ驚きの健康パワーと活用レシピを合計94品掲載。
  自宅で簡単にかす漬けができる「マイかす床」を使った、極旨かす漬けおかずのほか、マシュマロやドライフルーツ、むき栗などを使った酒かすスイーツや、アボカド、チーズ、たらこをかす漬けにしたワンランク上のおつまみレシピもご紹介。
  
  【内容紹介】
  発酵パワーの紹介｜酒かす・かす床・酢・みそ・ぬか床
  
  〈第1章〉かす床の簡単おかず
  ・酒かす「漬けるだけ」調理術
  ・自宅で簡単！「マイかす床」の作り方
  ◆レシピ｜魚介・肉・野菜のかす漬け／かす漬けのスイーツ／酒かす「深漬け」お手軽おつまみ　他
  
  〈第2章〉酒かすの簡単おかず
  ・酒かすのすごい健康パワー
  ・大人気「酒かすドリンク」でおいしく健康
  ◆レシピ｜酒かすを使ったパスタ・クラッカー・サバみそ・プリン・コーヒースムージー　他
  
  〈第3章〉酢の簡単おかず
  ・酢のすごい健康パワー
  ・ガッテン流 昆布酢で毎日健康
  ◆レシピ｜豚シャキ丼／鮭の大根おろしあえ／ゴーヤーの三杯酢／みぞれ豚しゃぶ／しっとりしめサバ／サンラータン　他
  
  〈第4章〉みそ漬けの簡単おかず
  ・みその格安食材が驚きの味に
  ・みそ使い術の極うまパワー
  ◆レシピ｜ポークソテー／豚みそチャーハン／さばの塩焼き／ほたてのバター焼き／鶏のから揚げ　他
  
  〈第5章〉ぬか漬けの簡単おかず
  ・ガッテン流「基本のぬか床」の作り方
  ・ぬか漬け野菜の「基本のき」
  ◆レシピ｜野菜混ぜそうめん／パプリカの卵焼き／きゅうりと豆腐のさっとあえ／古漬け野菜の節約レシピ　他
  
  〈特別収録〉ヨーグルトの簡単おかず
  ・ヨーグルトの「腸」活用術
  ◆レシピ｜豚肉ヨーグルト漬け焼き／納豆のヨーグルトチヂミ／ヨーグルト麻婆豆腐　他
  

NHKガッテン！ 発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」（主婦と生活社） の商品スペック