おもしろい！ 料理の科学（講談社） [電子書籍]

おもしろい！ 料理の科学（講談社） [電子書籍] の 商品概要

• 料理には、たくさんの科学の知識が使われています。科学は難しく感じるけれど、お料理は好きという方にも、ぜひ手に取っていただきたい本ができました。分かりやすい解説とともに、カレーから色がかわるホットケーキまで、科学を使った、おもしろくておいしいレシピをたくさん掲載！発展的な「調べてみよう」というコーナーも充実しており、自由研究にもおススメの1冊！きっと、科学が好きになる！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

• 目次

  はじめに
  1章 水と油、混ざるかな?
  2章 とろとろ卵、ぷるぷる卵
  3章 牛乳が大変身！?
  4章 色が変わるおもしろ食べもの
  5章 ジャムにできないくだもの
  6章 味覚の不思議
  7章 おとなもびっくりの料理の裏ワザ
  8章 いろいろいもレシピ
  9章 食塩のチカラ
  「調べてみよう」ヒント・解説
  おわりに
  

おもしろい！ 料理の科学（講談社） [電子書籍] の商品スペック