料理狂（幻冬舎） [電子書籍]
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料理狂（幻冬舎） [電子書籍]

木村俊介(著者)
価格：￥606（税込）
ゴールドポイント：122 ゴールドポイント（20％還元）（￥122相当）
フォーマット：
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出版社：幻冬舎
公開日： 2017年04月11日
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料理狂（幻冬舎） [電子書籍] の 商品概要

  • 一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野崎洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは。

料理狂（幻冬舎） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0195
出版社名 幻冬舎
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784344425903
ファイルサイズ 19.0MB
著者名 木村俊介
著述名 著者

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