NHKガッテン！ 一生作り続けたいわが家の基本おかず100（主婦と生活社） [電子書籍]

NHKガッテン！ 一生作り続けたいわが家の基本おかず100（主婦と生活社） の 商品概要

• NHKの人気番組「ガッテン！」の長い歴史の中から生まれた、定番おかずの名作レシピを1冊に収録。
  
  番組ならではの科学の観点から、家庭の人気おかずのおいしさをとことん追求。
  だれが作っても必ずおいしい、失敗しらずの極うまレシピ。
  さらに「特別収録」として巻末に、冷凍術や解凍術、野菜の下ごしらえ便利帳など、
  番組放送22年分のノウハウを凝縮した「ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集」も収録。
  まさに一家に1冊の永久保存版料理本です！
  
  【内容】
  
  ★「科学の知恵」を使うから、ガッテン流は、基本おかずがもっとおいしくなる！
  ★本書が料理をもっとおいしくする5つのスゴいワケ
  
  【第1章】やさしい和のおかず
  肉じゃが/ぶりの照り焼き/さばのみそ煮/いかのやわらか煮
  さんまの塩焼き/たこ刺し/かつおのたたき/あじのたたき
  
  【第2章】わが家の定番 大人気おかず
  鶏のから揚げ/シチュー/カレー/ステーキ/鶏むね親子丼
  ゴーヤーチャンプルー/お好み焼き/焼きそば/あじの塩焼き
  
  【第3章】洋食屋さんのごちそうおかず
  プレミアムハンバーグ/コロッケ/チキンソテー/ポークソテー
  えびフライ/オムライス/チキンライス/ほたてのバター焼き
  
  【第4章】中国・韓国料理
  麻婆豆腐/ギョーザ/肉野菜炒め/豚キムチ/レバニラ炒め/チンジャオロースー
  えびチリ/チャーハン/まいたけのオイスターソース炒め/もやしのナムル
  
  【第5章】麺類・ご飯・パン・ピザ
  「すいすいパスタ」(浸水パスタ)/ナポリタン/氷エノキで作るカルボナーラ
  もちもちペペロンチーノうどん/釜たまうどん/ビザ生地/ローマピザ/卵かけご飯
  
  【第6章】鍋物・汁物
  みぞれ豚しゃぶ/博多風水炊き/カキ鍋/あさりのみそ汁/いわしのつみれ汁
  お吸いもの/豚汁/しじみの潮汁
  
  【第7章】〈特別収録〉ガッテン流 科学の驚き調理(楽)ワザ集
  ・節約の常識を変える「新・冷凍術」
  ・エコうま解凍術
  ・驚きのゼラチン調理術
  ・重曹で極上！豆腐味わい尽くし術
  ・野菜の下ごしらえ 便利帳
  

NHKガッテン！ 一生作り続けたいわが家の基本おかず100（主婦と生活社） の商品スペック