お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ（講談社） [電子書籍]
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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ（講談社） [電子書籍]

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出版社：講談社
公開日： 2017年05月26日
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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ（講談社） の 商品概要

  • 緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の"お茶博士"が、誰にでもできる「いつもの煎茶を"玉露"にする淹れ方」も伝授！

お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ（講談社） の商品スペック

書店分類コード A435
Cコード 0240
出版社名 講談社
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紙の本のISBN-13 9784065020166
ファイルサイズ 52.7MB
著者名 大森 正司
著述名 著者

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