お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)(PHP研究所) [電子書籍]
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お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)(PHP研究所) [電子書籍]

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出版社:PHP研究所
公開日: 2017年06月09日
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お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)(PHP研究所) の 商品概要

  • 調理・製菓学校の名門・辻調グループの「エコール 辻 東京」製菓主任教授がお菓子の基本生地のつくり方を直伝! 「卵から始める基本生地」「卵とバターの結びつきで作る生地」「粉が主体の生地」の3部構成で、素材の役割から焼き上げまでの科学がわかる!

お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)(PHP研究所) の商品スペック

発行年月日 2017/03/02
書店分類コード A520
Cコード 2077
出版社名 PHP研究所
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紙の本のISBN-13 9784262130293
ファイルサイズ 163.5MB
著者名 山﨑 正也
辻調グループ エコール 辻 東京
著述名
監修

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