日本の味（主婦と生活社） [電子書籍]

日本の味（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• 日本料理をベースとした料理教室を20年以上営む著者が「一生もの」「後世に残したい」と思う、日本の家庭で昔から味わい続けているおかず。
  和食に限定せず、ハンバーグや炒飯など洋食や中華も加えて厳選し、90品紹介。
  
  レシピだけでなく、料理のおいしい味を引き出す台所道具や調理器具も併載。
  おすすめの包丁となま板、土鍋、菜箸、すりこ木とすり鉢、せいろ、フードプロセッサーなどを、商品写真とともにエッセイ風記事で紹介。
  持っていれば、日々の料理作りが楽しくなること請け合いの１冊。
  
  【内容】
  
  ★１章★ 肉料理
  ｜豚肉のしょうが焼き／鶏から揚げ／肉じゃが／鶏肉だんご／煮豚とゆで卵／煮込みハンバーグ
  ｜チキンマカロニグラタン／揚げだんごのあんかけ／鶏のくわ焼き／ロールキャベツ／ロースカツ
  
  ★２章★ 魚料理
  ｜小あじの南蛮漬け／いかと里芋煮／かきフライ／鮭の幽庵焼き／さばのみそ煮／あじのたたき
  ｜ねぎま風鍋／鮭のムニエル／いわしのつみれ岩石揚げ／ぶりの照り焼き／かつおのマリネソテー
  
  ★３章★ 野菜料理
  ｜白菜と豚肉の重ね蒸し／筑前煮／玉ねぎと牛肉のソース炒め／ポテトサラダ／かぼちゃの煮もの
  ｜極上枝豆／れんこんきんぴら／ブロッコリーのサラダ／にんじんのごまサラダ／たたききゅうりの梅ソース
  
  ★４章★ 卵・豆腐・乾物料理
  ｜ひき肉のオムレツ／切り干し大根の煮もの／青菜の卵焼き／豆腐のステーキ／長芋ののり酢和え／炒り豆腐
  ｜干ししいたけの含め煮揚げ／切り昆布とねぎの炒めもの／じゃことしし唐炒め／肉豆腐／あさりの茶碗蒸し
  
  ★５章★ ご飯・麺
  ｜なすとひき肉のドライカレー／鮭とイクラのちらしずし／牛丼／細ねぎ炒飯／刻みうどん／梅干しにゅうめん
  ｜親子丼／ツナそぼろ丼／豚とごぼうの炊き込みご飯／五分がゆ
  
  〈道具のこと〉
  おろし器・鬼おろし／土鍋／包丁／フードプロセッサー／パウダリングボトル／ホーローの保存容器／まな板／ふきん
  すり鉢・山椒のすりこ木／せいろ／ピーラー／鉄のフライパン／鋳物ホーロー鍋／菜箸／スパチュラ／穴あき木べら
  

日本の味（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック