調味料1:1で作れる毎日ごはん（主婦と生活社） [電子書籍]

調味料1:1で作れる毎日ごはん（主婦と生活社） の 商品概要

• お料理するとき、計量していますか？
  
  実は、レストランの料理がおいしいのは、いつもきっちり計量しているから。
  つまり「おいしさ！」を左右するのは調味料の割合なのです。
  とはいえ、毎日の食事の準備に、細かく計量するのは大変。
  だったら計量がラクチンな調味料１：１のおかず！
  
  本書では、特別な道具は一切使用していません。
  たった２種類の調味料を計量するだけです。
  同量の１：１をポンポンと入れて、あっという間に作れる和洋中のレシピが満載。
  
  【内容】
  
  〈PART１〉 和食の１：１
  ★しょうゆ：みりん｜豚のしょうが焼き／鶏のから揚げ／肉豆腐／ぶりの照り焼き
  ★しょうゆ：砂糖｜肉じゃが／炒り鶏／豚の角煮／さんまの蒲焼き／きんぴら
  ★みそ：砂糖｜みそカツ／豚こまとなす炒め／さばみそ煮／簡単みそ漬け
  ★しょうゆ：酢｜手羽先とれんこんの酢じょうゆ煮／鮭の南蛮漬け
  ★しょうゆ：練りごま｜豚しゃぶの練りごまかけ／里いもの煮ころがし
  
  〈PART２〉洋食の１：１
  ★ケチャップ：ソース｜ハンバーグ／ハヤシライス／オムライス
  ★ケチャップ：マヨネーズ｜えびフライのオーロラタルタル添え／じゃがいものガレット
  ★塩：粒マスタード｜ディアブルチキン／アクアパッツァ／牡蠣の洋風オイル煮
  
  〈PART３〉中華・エスニックの１：１
  ★オイスターソース：酒｜チンジャオロース／八宝菜／トマトと卵の炒め物
  ★甜麺醤：しょうゆ｜回鍋肉／鶏もも肉の北京ダック風／豚肉の中華風甘辛焼き
  ★しょうゆ：酢｜油淋鶏／ラーパーツァイ
  ★ケチャップ：しょうゆ｜揚げ魚のあんかけ／かに玉
  ★ナンプラー：砂糖｜タイカレー／ガパオ／空芯菜炒め
  ★チリソース：酢｜生春巻き／タイ風オムレツ／ヤムウンセン
  ★コチュジャン：しょうゆ｜鶏とキャベツのタッカルビ／チヂミ
  
  ●覚えておくと便利なたれ＆ソース
  ●覚えておくと便利なドレッシング
  

調味料1:1で作れる毎日ごはん（主婦と生活社） の商品スペック