100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理（幻冬舎） [電子書籍]

100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理（幻冬舎） の 商品概要

• ほんのちょっとの工夫で、料理は驚くほど美味しくなる！
  『弱火コントロールで絶対失敗しない料理』『はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理』に続く、著者の人気シリーズ第3弾。
  
  ほんのちょっとの手間で驚くほど料理はおいしくなり、バリエーションも広がる。
  本書では、料理の基本から応用まで、細かな点についても丁寧に解説しています。
  料理を作るのがもっと楽しくなる一冊です。
  
  【もくじ】
  はじめに
  本書の使い方
  
  序章　知れば知るほど上達する！　おいしい料理をつくるコツ
  ●おいしい料理には温度コントロールが必須
  ●それだけ食べてもおいしい！素材一つひとつに味つけをする
  ●たったひと手間で確実においしくなる食材の臭み抜き
  ●これが水島流“切り方”の解体新書　ほか
  
  第１章　そのひと手間を惜しまないで！　いつもの家庭料理をグンとおいしくする魔法のレシピ
  ●料理が驚くほどおいしくなる　水島流調理の３原則
  ●トロトロ半熟　タンポポオムライス
  ●どこを食べてもおいしい　酢豚
  ●きらきらビジューなちらし寿司　ほか
  
  第2章　もう献立に困らない！　身近な食材がいろんな料理に大変身♪
  ●献立づくりにもう困らない！水島流メニューづくりのかけ算
  ●もやしのクレープ包み
  ●茹でキャベツ　ブルーチーズとメープル風味
  ●ひき肉とかぼちゃのテリーヌ
  ●マッシュルームのアヒージョ　ほか
  

100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理（幻冬舎） の商品スペック