ニュー スタイル レシピ（主婦と生活社） [電子書籍]

ニュー スタイル レシピ（主婦と生活社） [電子書籍] の 商品概要

• ファッションデザイナーのキャリアを持つ料理家・金子ふみえさん初のレシピ本。
  著者が長年洋服をデザインしていく中で培ったセンスを、料理作りに落とし込んだ新発想のメニューが満載。
  料理を、洋服をデザインするときの流れに沿って「素材」「色」「形」「組み合わせ」の４つのテーマに分け、
  それぞれの考え方を取り入れながら紹介します。
  ふだんの食卓や週末のごはん、友人を招いたおもてなしに向く料理など80レシピ。
  シーンに合わせてセレクトしてみてください。
  
  【内容】
  
  ★Chapter 01★ Material［素材選び］
  　トマトのだし浸し／ごぼうのコンフィ／シンプルポテトサラダ／れんこんのペペロンチーノ
  　ローストアスパラ／ローズマリー風味のフレンチフライ／舞茸のハーブフライ／揚げなすの花椒風味
  　あじのビネガー漬け／たらこのアヒージョ／しらすのアヒージョ／牡蠣のオイル漬け
  　オリーブごはん／こしょうめし／れんこんのすり流し／にんじんポタージュ
  ★Chapter 02★ Color［色合わせ］
  　豚肉の香味ソース／鶏ハムの柿ヴィネグレット／鮭のソテー 和風タルタルソース
  　厚揚げとカラフル野菜のベトナム風／にんじん餃子／パプリカのフリッタータ
  　４種のマリネ／紫キャベツのコールスロー／ホワイトサラダ／グリーングリーンサラダ
  ★Chapter 03★ Detail［形にこだわる］
  　チキンのレモンマリネ／さんまの梅肉ロール／ふんわりつくね／じゃがいものスプリングロール
  　ザーサイときゅうりのスプリングロール／じゃがいものゴルゴンボール／ごぼうのくるくるチップス
  　なすのパルマ風／揚げなすのアボカドだれ／えびパン／ごまプチにぎり
  ★Chapter 04★ Coordinate［組み合わせ］
  　ローストポーク＆りんごのキャラメリゼ／ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ
  　砂肝ときのこ入りローストチキン／シチリア風ポルペッテ／豚バラ肉のレーズン煮
  　チキンの白ワイン煮 オリーブ風味／かますの一夜干しのアクアパッツァ
  〈Column〉食材の旬と調味料の話／食材の色の話／食材と器の話
  

ニュー スタイル レシピ（主婦と生活社） [電子書籍] の商品スペック