「食」の課外授業（平凡社） [電子書籍]

「食」の課外授業（平凡社） [電子書籍] の 商品概要

• ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
  
  人間にとって「食べる」とはなにか?「食べる物」と「食べられる物」の違いはなにか?文化によって食の制約があるのはなぜか?食べる上でのさまざまなタブーは、どのようなものか?日々行っている「食べる」ことと「飲む」ことについて、ちょっと視点を変えて見てみると…。文化人類学の視点から見た、驚きに満ちた人間と食の関係。
  

• 目次

  第1話 「食べる」とは何か
  第2話 「食べ物」は「文化」である
  第3話 食べ物とコミュニケーション
  第4話 食べ物と制約
  第5話 食べ物のフィールドワーク
  第6話 料理を「創る」
  第7話 「食べ物」の「伝統」を考える
  第8話 「食べ物」をめぐる「欲望」
  第9話 行為と用具
  

「食」の課外授業（平凡社） [電子書籍] の商品スペック