クスクスの謎（平凡社） [電子書籍]

クスクスの謎（平凡社） [電子書籍] の 商品概要

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  一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの食"」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。"
  

• 目次

  第1章 フランスの「国民食」になったクスクス
  第2章 クスクス粒の仕組みとその種類
  第3章 クスクスの冒険
  第4章 スパイスと呪術と薬膳
  第5章 世界のクスクス
  第6章 クスクスのヴァリエーション
  第7章 「自由、平等、クスクス」
  

クスクスの謎（平凡社） [電子書籍] の商品スペック