アンデス 食の旅（平凡社） [電子書籍]
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アンデス 食の旅（平凡社） [電子書籍]

高野潤(著者)
価格：￥770（税込）
ゴールドポイント：154 ゴールドポイント（20％還元）（￥154相当）
出版社：平凡社
公開日： 2017年12月01日
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アンデス 食の旅（平凡社） [電子書籍] の 商品概要

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    ジャガイモ、トウモロコシ、トウガラシ、トマト、インゲン等々、今や私たちの食卓に欠かせない中南米起源の野菜や穀物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのだろうか。海抜五〇〇〇メートルを超えるアンデス高地からバージエと呼ばれる谷間地方、そして低地のアマゾン流域まで、特異な食材と料理、酒を求めて探訪し、知られざる食の文化を初めて紹介する。

  • 目次

    第1章 野山のドライブイン
    第2章 伝統の味
    第3章 高地高原で過ごす
    第4章 雨のバージエ
    第5章 果実をめぐる
    第6章 熱帯アマゾンで

アンデス 食の旅（平凡社） [電子書籍] の商品スペック

出版社名 平凡社
本文検索 不可
紙の本のISBN-13 9784582850642
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ファイルサイズ 25.0MB
著者名 高野潤
著述名 著者

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