アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―（新潮社） [電子書籍]
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アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―（新潮社） [電子書籍]

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出版社：新潮社
公開日： 2014年01月31日
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アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―（新潮社） の 商品概要

  • 日本で初めてデニッシュペストリーを作って販売、画期的な発酵冷凍技術を開発してその特許を惜しげもなく開放、被爆建物を買い取っての店舗化、日本初のセルフサービス方式の導入、「100年農場」の創設……。この国のパン食生活文化の普及と変革に尽力してきた先駆的なベーカリーの軌跡を辿り、創業以来の志の芯を描き出す。

アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り―（新潮社） の商品スペック

書店分類コード J160
Cコード 0095
出版社名 新潮社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784103031529
ファイルサイズ 2.9MB
著者名 一志 治夫
著述名 著者

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