和食の知られざる世界（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]
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和食の知られざる世界（新潮新書）（新潮社） [電子書籍]

辻 芳樹(著者)
価格：￥660（税込）
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フォーマット：
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出版社：新潮社
公開日： 2014年06月20日
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和食の知られざる世界（新潮新書）（新潮社） [電子書籍] の 商品概要

  • 料理研究者として知られる辻静雄を父に持つ著者は、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた。そしていま、世界が賞賛する「和食」の未来に大きな希望と一抹の不安を抱いている。なぜ海外の一流シェフは和食に驚嘆したのか？　料理を最高の状態で味わうコツとは？　良い店はどこが違うのか？　歴史的変遷から、海外での成功例や最先端の取組みまで、世界の食を俯瞰的に見つめ続けてきた著者だからこそ書けた、和食の真実。

和食の知られざる世界（新潮新書）（新潮社） [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0263
出版社名 新潮社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784106105500
ファイルサイズ 1.0MB
著者名 辻 芳樹
著述名 著者

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