新版 パンの図鑑（マイナビ出版） [電子書籍]

新版 パンの図鑑（マイナビ出版） [電子書籍] の 商品概要

• パンの図鑑の定番
  
  世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい113種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、奥深いパンの世界をご案内します。
  また、パンの材料、道具の紹介や、基本のパン作りレシピをはじめ、パン屋さんでどのようにパンがつくられているかを写真で解説。さらに、パンを使ったおしゃれでおいしいアレンジレシピ、パンと飲み物のおいしい関係など、パンをもっと楽しみ味わい尽くすためのアイデアもご提案します。
  
  ●この本で紹介しているパン
  ・ドイツ
  ヴァイスブロート、セーレン、ローゼンヴェッケン、ラウゲンブレッツェル、など。
  
  ・オーストリア
  カイザーゼンメル、ワッハーワー・ライプヒェン、ゾンネンブルーメン、など。
  
  ・スイス
  ツォップ、テッシーナブロート、マイチバイ。
  
  ・フランス
  バゲット、バタール、パリジャン、フィセル、ブール、エピ、タバチェール、など。
  
  ・イタリア
  チャバッタ、フォカッチャ、グリッシーニ、ロゼッタ、パネットーネ、パンドーロ、など。
  
  ・デンマーク
  ティビアケス、トレコンブロート、ラージクリンゲル、コペンハーゲナー、など。
  
  ・フィンランド
  ルイスリンプ、ハパンリンプ、ペルナリンプ、ハパンレイパ、フィアデンリング、など。
  
  その他、イギリス、ロシア、トルコ、アメリカ、ブラジル、メキシコ、インド、中国、日本のパンを紹介。
  （本書は、2011年刊行の『パンの図鑑』の情報を新しくした新版です。）
  

新版 パンの図鑑（マイナビ出版） [電子書籍] の商品スペック