フランスの素朴な地方菓子 長く愛されてきたお菓子118のストーリー（マイナビ出版） [電子書籍]

フランスの素朴な地方菓子 長く愛されてきたお菓子118のストーリー（マイナビ出版） の 商品概要

• 数多く存在するフランスの地方菓子から、118種類を取り上げて、その歴史背景や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介。
  
  フランスには地域ごとに、その風土を活かした素朴なお菓子があります。
  
  たとえば、日本ではおなじみのマカロン。実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。その後フランスに伝わり、当初は1枚の焼き菓子でした。それがパリで発展し、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、今の形「マカロン・パリジャン」として世界中に広まりました。
  
  ただパリ以外の地域では、今でも1枚のままの、焼きっぱなしで素朴なものがほとんど。その種類は場所ごとに異なります。
  
  「マカロン」と一口にいっても、地域ごとに違った味わいに出合えるフランス菓子。それは甘く、とても奥深い世界です。
  
  本書では、数多く存在するフランスの地方菓子から、118種類を取り上げて、その歴史背景や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介。そのほかに、地方の特徴や食文化、そして現地で出会ったお菓子の写真、使用する生地やクリーム、材料などもあわせてお伝えします。
  
  巻末にはお菓子レシピもセレクトして掲載しています。
  

フランスの素朴な地方菓子 長く愛されてきたお菓子118のストーリー（マイナビ出版） の商品スペック