じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味（中央公論新社） [電子書籍]
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じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味（中央公論新社） [電子書籍]

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出版社：中央公論新社
公開日： 2018年07月27日
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じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味（中央公論新社） の 商品概要

  • 食卓を支える定番の味、名シェフならでは一皿、
    クラシックな調理法、多彩な品種と歴史の話――

    〈目次より〉
    窓辺の植木鉢でとれたじゃがいもの味／ラグビー・ボールのようにふっくら、しゃれたポム・スフレ／イタリアで出会った素敵なポテト・サラダ／伝説的なじゃがいものピューレ／／ポール・ボキューズの名物料理、じゃがいもが鱗（うろこ）のほうぼう／じゃがいもの花とパルマンティエとルイ十六世／海藻のゴエモンを肥料に高級じゃがいもは海辺に育つ／とろけるチーズと山のじゃがいも／ケンブリッジ大学のフィッシュ・アンド・チップス／トリュッフと南仏のじゃがいものピューレ／ニョッキといも団子 ほか

じゃがいもびいき 美食の国のふだんの味、三つ星の味（中央公論新社） の商品スペック

書店分類コード A410
Cコード 0095
出版社名 中央公論新社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784120042928
ファイルサイズ 0.5MB
著者名 戸塚 真弓
著述名 著者

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