レシピがいらない！アフロえみ子の四季の食卓 （マガジンハウス） [電子書籍]

レシピがいらない！アフロえみ子の四季の食卓 （マガジンハウス） の 商品概要

• 第5回料理レシピ本大賞【料理部門】
  エッセイ賞受賞の
  『もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓』
  待望の第2弾！
  
  四季折々の食材を使えば、
  一汁一菜でもバリエーションは無限。
  一年間のリアルな食の記録を、
  たっぷりの写真と共にお届けします。
  
  作ってみたくなる、アイデア料理が全40品。
  もちろん、大さじ◯杯、などの表記はないので、
  エッセイを楽しく読みつつ、気楽に試していただけます。
  
  
  
  アフロえみ子の食卓に欠かせない、
  ぬか漬け、梅干し、味噌の手作りの仕方も載ってます。
  
  この一冊で、食生活ががらっと変わります！
  
  
  こんな食べ方あったんだ！ 驚きの調理法を一挙公開。
  
  干し大根おろし
  ピーマンと干し椎茸のそば粉天丼
  イワシのぬかみそ炊き
  油揚げと切り干し大根のトマト味噌汁
  ぬか漬けキュウリとバジルと麻の実の冷や汁
  ナスとぬか漬けミニトマトの味噌パスタ
  干し野菜のパエリヤ
  渋皮付き栗ご飯
  トウモロコシと干しダコの炊き込みご飯
  練りゴマ焼きリンゴ
  紫キャベツと玉ねぎのリゾット
  トマト入り精進すき焼き
  サツマイモ入りさつま汁
  ホワイト鍋
  煎り黒豆ご飯 金アジの梅酢干物
  酒粕フレンチトースト
  ネギと干しナメコのおから汁
  

• 目次

  ●もくじ
  
  ＜春の食卓＞一食200円で、ぜいたくな「一汁一菜」
  「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ごはんの究極の友
  おじや万歳！ ごはんと味噌汁の合体が実にウマい
  ごはんに酢を混ぜれば、立派な寿司！ 2日目ご飯の大変身
  鍋振り不要！ ダッチオーブンで作る、絶品焼き飯
  ベランダ栽培のピーマンで、限りなくタダに近い天丼定食。
  ごはんにも晩酌にも必須の「汁」。出汁なしで作る、究極の方法
  花粉症対策、究極のデトックスメニュー、「ぬかみそ炊き」
  手作り「桜の花の塩漬け」で、いつもの料理が春っぽく変身
  
  ＜コラム＊ぬか漬けづくり＞
  ぬか漬けは生き物。「飼う」という気持ちで末永くおつきあい。
  
  ＜夏の食卓＞
  乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！
  夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁
  ベランダ栽培のバジルとオリーブオイルで、イタリアン冷や汁
  オリーブオイルで、そばサラダ。そば湯味噌汁が、またイケる！
  ニンニクなしでもイタリアン。全粒粉ならパスタ湯でスープも
  魚介はなくてもパエリア。炒めて炊けば、玄米もすぐふっくら
  夏は見切り品大盛況！ すかさず、簡単調理でぱくり
  旅に出ても大丈夫！ ぬか床保存のコツ、教えます
  密かな流行。ぬか漬けに、オリーブオイルとチーズと黒胡椒
  こんにゃく、アボカド、たけのこ。ぜ～んぶぬか漬けになります
  
  ＜コラム＊梅干しづくり ＞
  梅を塩で漬けて干すだけ。失敗しないし、失敗したっていいじゃないか。
  
  ＜秋の食卓＞
  渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです
  芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！ トウモロコシご飯
  キノコはなんでも干してみよう！ マツタケご飯を超える美味
  オーブンがなくても大丈夫。練りゴマと日本酒で焼きリンゴ
  ワンプレートに秋の彩りを盛る。主役は紫キャベツのリゾット
  野菜の甘味でがんもどきを煮て、ささっと二品完成
  ダッチオーブンで作るわが家の「機内食」。今日は銀杏ご飯だ！
  
  ＜コラム＊味噌づくり＞
  手前味噌づくり、実践編。材料はおからと豆乳と麹です！
  
  ＜冬の食卓＞
  一人鍋はわびしくない！ 稲垣流すき焼きはダッチオーブンで
  ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り
  なんと大人っぽい味。冬野菜の激安御三家で作る「ホワイト鍋」
  干せば甘みも弾力もアップ！ 冬の華やぎ、赤カブの酢漬け
  一年でいちばんおめでたい日の、ごちそうカボチャ
  すまし汁に青菜のみ。もはや禅的ともいえる、我が家の雑煮
  炒った黒豆をそのまま炊き込む。正月明けのごはんのうまさよ
  フグのぬか漬け（のぬか）で炒めキャベツ。発酵定食の完成
  初の海釣り。ぴちぴちの「金アジ」を、梅酢で干物にしてみたら
  熟成酒粕で作るフレンチトースト。これぞ大人のスイーツ
  肉も魚もＯＫ。恐るべし、味噌漬けと粕漬けの威力
  無敵の手前味噌で、干し白菜と厚揚げの味噌炒め
  究極の美容食、おから定食の実力をとくと味わう！
  炊きたてごはんを白木の弁当箱に詰めるだけで、究極の美味
  
  あとがきにかえて
  

レシピがいらない！アフロえみ子の四季の食卓 （マガジンハウス） の商品スペック