煮込み料理はフライパンで 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） [電子書籍]

煮込み料理はフライパンで 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） の 商品概要

• いつもの道具フライパンで、気軽に、手早く。
  調理のコツが満載の、おうち煮込みの決定版！
  
  「煮込み」といえばふた付きの重い鍋で、コトコト煮るお料理を思い浮かべる方も多いと思います。でも、仕事が忙しくたってフライパンでさっと作れるのであれば、温かい煮込み料理を食べたいですよね。
  
  本書は、仕事と育児で毎日バタバタな編集担当が「平日でも気負わず作れる煮込みレシピを教えてください！」と料理家・堤人美さんにお願いしたことが企画のスタートになりました。
  
  堤さんに教えてもらった煮込みは、とにかく早く作りたいときに10分でできる「さっと煮込み」、材料を切ることすら面倒なときに大きく切ってグツグツ煮込める「ごろっと煮込み」、心安らぐ休日にいつもよりほんの少し時間をかけて作る「ごちそう煮込み」の３種、計52点。クスクスやトマトライス、ゆでレンズ豆、いんげんソテーやサルサなど、煮込み料理にぴったりな付け合わせも18点掲載しています。心もお腹も豊かに満たされる、和洋いろいろノンジャンルな煮込み料理と付け合わせを、平日も休日も、気負わず気軽に楽しんでください。
  
  ＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。
  

• 目次

  ●Part1　煮込み時間は10分以下　さっと煮込み
  
  牛肉とマッシュルームのサワークリーム煮込み
  ひき肉とカリフラワーのクリーム煮込み
  ベーコンとかぶのポトフ風煮込み
  手羽先と長ねぎのナンプラー煮込み
  たらとじゃがいものブルーチーズ煮込み
  あさりと白菜のさっと煮込み
  白菜と豚バラ肉、春雨の台湾風煮込み
  カリフラワーとモッツァレラチーズの煮込み
  鶏胸肉と小松菜のとろみ煮込み
  いかと大根のごま風味煮込み
  いかと紫玉ねぎ、レーズンのビネガー煮込み
  鶏スペアリブとズッキーニ、アボカドのナンプラー煮込み
  鶏もも肉とごぼうのゆずこしょう煮込み
  鶏もも肉とレタスの塩にんにく煮込み
  牛肉ときのこの甘辛煮込み 山椒風味
  なすのみそそぼろ煮込み
  えびとかぼちゃのココナッツミルク煮込み
  ソーセージとトマトのリボリータ風煮込み
  ブロッコリーとハムのクリーム煮込み
   
  ●Part2　肉も魚も、野菜もたっぷり　ごろっと煮込み
  
  牛肉とにんじんのトマトウスター煮込み
  キャベツとひき肉の梅しそ煮込み
  かじきのラタトゥイユ風煮込み
  キャベツと豚肉、マッシュルームのビネガー煮込み
  じゃがいもとツナのケイパー煮込み
  丸ごと玉ねぎとコンビーフの煮込み
  パプリカのピペラド風煮込み
  キャベツとチョリソーのスパイシー煮込み
  豚バラ肉となすのしょうゆ煮込み
  大根とほたて缶の薄味煮込み
  冬瓜と手羽元の塩煮込み
  鶏もも肉とたけのこの中華風煮込み
  手羽先と里いものオイスターソース煮込み
  いんげんと豚バラ肉の香味中華煮込み
  大根と塩豚のレモン煮込み
  さけとじゃがいものみそクリーム煮込み
  豚肉とカリフラワーのカレートマト煮込み
  手羽元とさつまいものカレー
  さばとごぼうの黒酢煮込み
  手羽中とれんこんの酒煮込み
  豚こまのバジルボールと長いものスープ煮込み
  厚揚げとピーマン、ひき肉の甘辛煮込み
  豚肉と白菜のピクルス煮込み
  
  ●Part3　ゆっくりコトコト　ごちそう煮込み
  
  大根と鶏肉、ひよこ豆のクミン煮込み
  牛肉とセロリ、にんじんのポトフ風煮込み
  豚肉とアプリコットのしょうが風味煮込み
  塩豚と白いんげん豆の白ワイン煮込み
  ラムチョップのトマト煮込み　ローズマリー風味
  牛肉とビーツ、レンズ豆のボルシチ風煮込み
  フライパン煮豚
  スペアリブとじゃがいものコチュジャン煮込み
  ハンバーグとプルーンのデミグラスソース煮込み
  ミートボールとグリーンピースの粒マスタード煮込み
  
  ◎column1
  煮込みにぴったりのつけ合わせ①
  
  マッシュポテト
  クスクス
  トマトライス
  ゆでレンズ豆 セージ風味
  ジャスミンライス
  レモンバターフェットチーネ
  
  ◎column2
  煮込みにぴったりのつけ合わせ②
  
  いんげんのカリカリ焼き
  紫キャベツのラペ
  キャベツと玉ねぎのマリネ
  トレビスとぶどうのサラダ
  香菜のサラダ
  かぶとりんごのサラダ
  
  ◎column3
  煮込みにぴったりのつけ合わせ③
  
  ナッツとチリのグラノーラ
  アンチョビ入りくるみ花椒
  にんにくたっぷりパプリカマヨネーズ
  水きりヨーグルト にんにく風味
  レモンホイップバター
  セロリときゅうりのサルサ
  
  材料別索引
  

煮込み料理はフライパンで 立東舎 料理の本棚（リットーミュージック） の商品スペック