マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて（KADOKAWA） [電子書籍]
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マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて（KADOKAWA） [電子書籍]

価格：￥1,012（税込）
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出版社：KADOKAWA
公開日： 2018年11月22日
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マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて（KADOKAWA） の 商品概要

  • 醤油や味噌、豆腐に納豆、油揚げ、湯葉。これほど豆を使った料理のバリエーションを持つのは日本ぐらいだろうと思いがちだが、世界の豆の種類と豆食文化も負けていない！　ヒヨコマメ・キマメ、果肉が冷たく甘いアイスクリームビーン。豆腐麺、茶で煮しめ風干しする豆腐干、臭豆腐や腐乳など、食生活を支えてきた多彩な豆食文化を求めて、中国・インド・東南アジア・南米などを探査。人間の知恵と知られざる豆のパワーに迫る。

マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて（KADOKAWA） の商品スペック

発行年月日 2018/11/22
書店分類コード A400
Cコード 0161
出版社名 KADOKAWA
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784044004231
ファイルサイズ 31.1MB
著者名 吉田 よし子
著述名 著者

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